양식·기타·난이도 쉬움
멕시코 독립 기념일의 상징, 칠레 엔 노가다
멕시코 국기를 상징하는 색감의 전통 요리로, 구운 칠레 속에 고기 소를 채우고 호두 크림 소스를 얹어 완성합니다.
#손님상#전통요리
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재료
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조리 순서
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- 1
칠레 포블라노를 굽고 껍질을 벗겨 준비한다.
이 단계 재료 - 2
양파, 마늘, 토마토, 바나나, 사과, 이베리코 돼지 어깨살을 섞어 피카디요를 만든다.
- 3
껍질을 벗긴 칠레 포블라노 속에 피카디요를 채워 넣는다.
이 단계 재료 - 4
껍질을 벗긴 호두를 준비한다.
이 단계 재료 - 5
리코타 치즈, 올로로소 셰리, 계피, 우유, 소금을 섞어 노가다(Nogada) 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 6
채워진 칠레 위에 노가다 소스를 얹고 석류와 고수를 올려 완성한다.
이 단계 재료멕시코 국기의 색(초록, 하얀, 빨강)을 재현한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —피카디요는 양파, 마늘, 토마토와 함께 바나나, 사과, 돼지고기를 섞어 만든다.
- —호두는 껍질을 벗겨 사용하며, 소스에 풍미와 크리미함을 더한다.
- —완성된 요리는 멕시코 국기를 상징하도록 고수(초록), 소스(하얀), 석류(빨강)를 배치한다.
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