대박집 비결을 담은 진한 된장찌개

쇠고기 150g을 한입 크기로 썰고, 도닥여가며 썰어 준비한다.

고기를 두드려 썰면 국물이 더 진해지고 맛있습니다.

뚝배기에 쇠고기, 된장 2큰술, 쌈장 1큰난, 다진 마늘 1작은술을 넣고 볶는다.

된장을 볶으면 군내가 사라집니다.

타지 않도록 쌀뜨물을 약간 부어 고기를 볶아준다.

쌀뜨물이 없으면 쌀가루를 물에 희석해 사용 가능합니다.

고기가 어느 정도 볶아지면 남은 쌀뜨물을 모두 붓고 끓인다.

끓는 국물에 양파와 대파를 넣는다.

양파의 단맛이 우러나도록 충분히 끓여줍니다.

고춧가루 1큰술과 맛술 2큰술을 넣는다.

고춧가루는 색과 맛을 내기 위해 투입합니다.

양파와 대파가 익으면 두부, 고추, 팽이버섯, 부추를 넣는다.

두부를 먼저 넣어 양념이 배게 한 뒤 나머지 재료를 넣습니다.

마지막으로 국간장으로 간을 맞추고 한소끔 더 끓여 완성한다.

더 진하게 먹고 싶다면 더 졸여줍니다.