달콤 짭짤한 풍미! 자두를 채운 돼지 등심 구이

볼에 파프리카 가루 2 작은술, 마요라나 2 작은술, 다진 마늘 3알, 소금 1.5 작은술, 후추 1 작은술, 식용유를 넣고 잘 섞어 마리네이드 양념을 만든다.

돼지 등심에 칼로 깊은 구멍(길게)을 내어 속을 비운다.

만들어진 구멍 안에 건자두를 가득 채워 넣는다.

건자두가 채워진 고기 겉면에 만들어둔 마리네이드 양념을 골고루 문질러 바른다.

양념이 잘 스며들도록 손으로 가볍게 주물러준 뒤, 냉장고에서 몇 시간 또는 밤새 숙성시킨다.

숙성된 고기를 조리용 비닐봉투(rękaw)에 넣고, 용기에 담은 뒤 육수 0.5 컵을 부어 봉투를 밀봉한다.

190도로 예열된 오븐에서 약 1시간 동안 구워준다.

완성된 고기를 꺼내 식힌 뒤 먹기 좋게 잘라 완성한다.