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레몬 향이 가득한 촉촉한 올리브 오일 케이크 만들기

Name: 레몬 향이 가득한 촉촉한 올리브 오일 케이크 만들기
Yield: 9인치 팬 기준
Cuisine: 양식
Ingredients: 중력분(All-purpose flour); 코셔 소금(Kosher salt); 베이킹 파우더(Baking powder); 베이킹 소다(Baking soda); 레몬 제스트(Lemon zest) 1큰술; 레몬즙(Lemon juice); 설탕(Granulated sugar); 달걀(Large eggs) 3개; 올리브 오일(Olive oil) 1컵; 우유(Milk) 1컵; 설탕(Granulated sugar) 2큰술

올리브 오일의 풍미와 레몬의 상큼함이 어우러진 고급스러운 케이크입니다. 설탕과 달걀을 충분히 휘핑하여 공기를 주입함으로써 촉촉하면서도 가벼운 식감을 만드는 것이 핵심입니다.

#홈베이킹#디저트#초스피드

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재료

기준 9인치 팬 기준

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도구

9인치 팬구매유선지(종이 호일)구매스탠드 믹서구매볼구매식힘망구매

조리 순서

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1
23cm(9인치) 팬에 유선지를 깔아 준비한다.
2
볼에 중력분, 코셔 소금, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
3
레몬 제스트 1큰술과 레몬즙을 넣는다.
이 단계 재료
레몬의 노란 부분만 얇게 갈아 사용한다.
4
스탠드 믹서로 실온 상태의 달걀 3개와 설탕을 넣고 고속으로 휘핑한다.
이 단계 재료
부피가 3배가 될 때까지 충분히 휘핑하여 공기를 주입한다.
5
올리브 오일 1컵을 아주 가느다란 줄기처럼 되도록 1~2분간 천천히 부으며 계속 휘핑한다.
이 단계 재료
공기층 유지를 위해 한꺼번에 붓지 않는다.
6
우유 1컵과 레몬즙을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
7
준비해둔 가루 혼합물을 저속으로 조금씩 나누어 넣으며 섞는다.
너무 많이 섞지 않도록 주의한다.
8
반죽을 팬에 붓고, 위에 설탕 2큰술을 뿌린다.
이 단계 재료
설탕 토핑은 바삭한 윗면을 만든다.
9
375도 오븐에서 40~45분간 굽는다.
375도
10
완성된 케이크를 식힘망으로 옮겨 20분간 식힌 후 팬에서 분리한다.
식히는 과정에서 케이크가 약간 가라앉을 수 있다.