속을 꽉 채운 쫄깃한 샌드위치 빵 만들기

볼에 밀가루 3컵, 인스턴트 효모 0.5작은술, 설탕 0.5작은술을 넣고 따뜻한 물 3큰술을 부어 섞은 뒤, 효모 활성화를 위해 5분간 둡니다.

너무 뜨겁거나 차가운 물은 피합니다.

효모가 부풀어 오르면 따뜻한 물 1컵에 소금 1작은술을 녹여 조금씩 부으며 반죽을 완성합니다.

습도에 따라 물의 양을 조절합니다.

반죽에 식용유 1큰술을 넣고 잘 치댄 후, 덮개를 씌워 따뜻한 곳(오븐 또는 전자레인지 안)에서 최소 2시간 동안 발효시킵니다.

겨울에는 시간이 더 걸릴 수 있습니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 강판에 간 양파 1개를 넣어 중불에서 수분이 날아갈 때까지 볶습니다.

양파가 익으면 다진 소고기 150g과 으깬 감자 150g을 넣고 볶습니다.

고기 대신 남은 치킨을 잘게 썰어 넣어도 됩니다.

고기가 갈색이 될 때까지 약 10분간 볶은 후, 물 2큰술을 넣어 농도를 맞추고 소금, 후추, 파프리카, 계피 가루를 넣어 간을 합니다.

계피 가루는 풍미를 높여줍니다.

완성된 속재료는 그릇에 옮겨 식힌 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 준비합니다.

발효된 반죽의 가스를 빼고 밀가루를 뿌린 작업대에 올려 2분간 치댄 후, 다시 15분간 휴지시킵니다.

반죽을 탁구공보다 약간 큰 크기로 동그랗게 나눈 뒤, 납작하게 펴서 지름 약 15cm의 원형으로 만듭니다.

속재료가 많아야 하므로 얇게 펴줍니다.

원형 반죽 중앙에 속재료를 2~3큰술 올리고, 가장자리를 접어 길쭉한 모양으로 밀봉합니다.

반죽 겉면에 우유(또는 물)를 바르고 참깨나 검은깨를 뿌린 뒤, 다시 30분간 최종 발효합니다.

200도 예열된 오븐에서 35분간 굽습니다.