여름철 기력 회복을 위한 코코넛 견과류 라두

마카나, 아몬드, 캐슈넛을 믹서기에 넣고 거친 가루가 되도록 간다.

너무 곱게 갈면 볶을 때 달라붙을 수 있으므로 간헐적으로 끊어서 가루를 만든다.

팬에 데시 기 1스푼을 두르고 준비한 견과류 가루를 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶는다.

기름에 젖지 않게 볶는 것이 핵심이다.

볶아진 가루를 큰 그릇에 옮긴 뒤, 코코넛 가루 1대접을 넣고 가볍게 볶는다.

색이 변하지 않도록 30~40초 내외로 짧게 볶는다.

팬에 데시 기 1작은술을 두르고 멜론 씨앗을 넣어 볶다가, 황금색이 되면 양귀비 씨앗 2스푼을 넣어 1분 내로 볶은 뒤 모두 그릇에 옮긴다.

씨앗이 톡톡 터지는 소리가 날 때까지 볶는다.

팬에 데시 기 1스푼을 두르고 밀가루 200g을 넣어 약불에서 계속 저으며 황금색이 될 때까지 볶는다.

중간에 데시 기 1스푼을 추가하여 부드러운 질감과 결합력을 높인다.

볶아진 밀가루를 그릇에 옮기고 엘라이치 가루 한 꼬집을 섞은 뒤, 약간 식을 때까지 기다린다.

너무 식으면 뭉쳐지지 않으므로 손으로 만질 수 있을 정도의 온도를 유지한다.

따뜻한 상태의 혼합물에 부라(설탕 가루) 300g을 넣고 잘 섞는다.

설탕이 녹아 잘 뭉쳐지도록 따뜻한 상태에서 섞는 것이 중요하다.

모든 재료를 잘 버무린 뒤, 적당한 크기로 동그랗게 빚어 라두를 완성한다.

반죽이 너무 건조하면 뜨거운 데시 기를 약간 추가한다.