양식·찜·조림·난이도 보통
돼지고기 감자 캐서롤 40분 완성
부드러운 돼지 등심과 고소한 감자, 풍미 가득한 버섯 양파 볶음이 어우러진 오븐 요리입니다.
#손님상#파티요리
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재료
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조리 순서
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- 1
돼지 등심 800g을 0.5~0.7cm 두께로 썰어줍니다.
이 단계 재료 - 2
고기를 랩으로 덮고 가볍게 두드려 납작하게 만든 뒤, 소금과 후추를 뿌려 양념해 줍니다.
이 단계 재료 - 3
감자 800~900g을 강판에 갈아 물기를 짠 후, 소금, 후추, 마늘가루 1/2작은술, 올리브 오일 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료감자는 다른 재료를 준비한 후 마지막에 갈아야 색 변화를 막을 수 있습니다.
- 4
캐서롤 접시에 식용유를 두르고 감자를 넣어 골고루 펴줍니다.
이 단계 재료 - 5
팬에 식용유를 두르고 양파 1개를 넣어 2분간 볶다가, 버섯 300~400g과 마늘 1쪽을 넣고 1분 더 볶습니다.
이 단계 재료양파를 볶으면 풍미가 더 좋아집니다.
- 6
버섯에서 즙이 나오면 소금과 후추로 간을 하고, 즙이 완전히 증발하지 않도록 주의하며 중불에서 1~2분 더 익힙니다.
중불이 단계 재료버섯은 촉촉한 상태를 유지해야 합니다.
- 7
캐서롤 접시 바닥의 감자 위에 고기를 올리고, 그 위에 볶은 버섯과 양파를 얹습니다.
이 단계 재료 - 8
180°C 오븐에서 25분간 굽습니다.
180도상하 열선을 사용합니다.
- 9
그릭 요거트 3~4큰술, 홀로 푸는 머스터드 1큰술, 마요네즈 2큰술을 섞어 만든 소스를 캐서롤 위에 골고루 펴 바릅니다.
이 단계 재료 - 10
다시 오븐에 넣어 180°C에서 15분 더 굽습니다.
180도마지막 5분 전에 컨벡션 기능을 켜거나 온도를 높여 치즈를 노릇하게 만듭니다.
- 11
완성된 요리를 10~15분 동안 그대로 두어 육즙이 스며들게 한 뒤 완성합니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —감자는 다른 재료를 모두 준비한 뒤 마지막에 갈아야 색이 변하는 것을 방지할 수 있습니다.
- —양파를 볶아서 사용하면 요리의 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- —버섯을 볶을 때 즙이 완전히 증발하지 않게 해야 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.
- —치즈를 노릇하게 만들려면 마지막에 컨벡션 기능을 사용하거나 열선 가까이 옮겨 조리합니다.
- —조리 후 10~15분간 휴지 시간을 가지면 육즙이 골고루 퍼집니다.
이 레시피는 Schneller Koch의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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