스웨덴식 전통 생선 요리 스트뢰밍스롤라

토마토 2개를 끓는 물에 약 20초간 데친 후 껍질을 벗긴다.

껍질을 벗겨야 입안에 걸리지 않고 깔끔합니다.

껍질을 벗긴 토마토를 4등분으로 자른 뒤, 씨를 제거하고 길게 채 썬다.

씨를 제거해야 크림이 물에 희석되는 것을 방지할 수 있습니다.

스트뢰밍(500g)에 소금과 흰 후추로 밑간을 한다.

채 썬 토마토, 안초비(100g), 딜을 스트뢰밍 위에 층층이 쌓는다.

휘핑크림(4dl)에 훈제 캐비어(2큰술)를 섞어 크림을 만든다.

만들어진 크림을 생선 층 사이에 골고루 뿌린다.

생선을 돌돌 말아 팬에 두 줄로 가지런히 놓는다.

생선 위에 빵가루를 뿌린 뒤, 175도 오븐에서 약 25분간 굽는다.

빵가루는 바삭한 식감과 색감을 위해 뿌립니다.

완성된 요리를 20분간 식힌 뒤 딜로 장식하여 완성한다.

충분히 식히면 맛이 더 잘 어우러집니다.