땅콩 참깨 바르피 10분 완성! 고소하고 부드러운 영양 간식

참깨 1컵(약 150g)을 팬에 넣고 약불에서 10~12분 동안 천천히 볶는다.

연기가 나기 시작하면 불을 끄고 잔열로 조금 더 볶아준다.

땅콩을 팬에 넣고 볶은 참깨와 마찬가지로 약불에서 충분히 볶는다.

잔열을 이용해 속까지 완벽하게 볶는 것이 핵심이다.

볶은 참깨와 땅콩을 식힌 뒤, 각각 따로 분리하여 가루로 만든다.

충분히 식혀야 바삭하고 입자가 살아있는 가루가 된다.

볼에 참깨 가루, 땅콩 가루, 데시케이티드 코코넛 4큰술, 밀크 파우더, 소금 한 꼬집을 넣고 섞는다.

장식용으로 참깨를 약간 남겨둔다.

팬에 설탕 1컵(250g)과 물 0.5컵을 넣고 약불에서 설탕이 녹을 때까지 저어준다.

먼저 설탕을 완전히 녹인 후 불을 높인다.

설탕이 녹으면 불을 높여 끓이다가, 시럽이 약간 끈적해지면(약 110도) 불을 끈다.

물기가 사라지고 손가락에 끈적하게 감기는 정도가 적당하다.

시럽에 데시(Desi) घी 3~4큰술, 꿀, 엘라이치 가루를 넣고 잘 섞는다.

꿀은 글루코스 시럽처럼 부드러운 식감을 도와준다.

만들어진 시럽에 미리 준비한 참깨와 땅콩 혼합물을 넣고 골고루 버무린다.

준비된 쟁반에 혼합물을 붓고 평평하게 다진 뒤, 남겨둔 참깨를 뿌려 마무리한다.

그릇이나 볼을 이용해 윗면을 평평하게 누른다.