크리미 참치 페스토 파스타

펜네 파스타 500g을 물에 넣고 9~12분간 알덴테 상태가 될 때까지 삶는다.

면이 알덴테(al dente)가 되면 건져낸 뒤, 삶은 물은 따로 보관한다.

팬에 올리브 오일과 참치 기름을 두르고 양파를 볶는다.

참치 캔에 들어있는 기름을 사용한다.

양파가 볶아지면 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 함께 볶는다.

참치를 넣고 볶다가 페스토 소스를 부어 잘 섞어준다.

후추와 히말라야 핑크 솔트로 간을 하고, 버섯 조각을 넣어 몇 분간 끓이며 섞는다.

생크림(all purpose cream) 250ml를 붓고 잘 섞은 뒤 약불에서 끓인다.

파마산 치즈를 뿌린 뒤, 삶아둔 펜네 파스타를 넣고 소스가 잘 배도록 섞는다.

소스가 너무 되직하면 남겨둔 파스타 삶은 물을 넣어 농도를 조절하며 마무리한다.

이 단계에서 불을 끌 수 있다.