중동·아프리카·튀김·난이도 보통

고소하고 부드러운 연어 완자 만들기

Name: 고소하고 부드러운 연어 완자 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 양파 1개; 마늘 적당량; 올리브유; 연어; 삶은 감자 작은 것 2개; 겨자 2작은술; 레몬즙 2큰술; 파슬리 2큰술; 소금; 후추; 달걀 1개; 통밀 빵가루 1/4 ~ 1/2컵 사이; 밀싹(Wheat Sprouts) 1/4; 참깨 1/4; 염소 요거트; 김(Nori)

신선한 연어와 삶은 감자를 섞어 만든 영양 가득한 완자 요리입니다.

#손님상#건강식#영양만점

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재료

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1
팬에 올리브유를 두르고 다진 양파 1개를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
양파가 노릇해질 때까지 볶는다.
2
양파가 익으면 다진 마늘, 소금 1/4작은술, 큐민 1/4작은술을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
마늘과 양파를 함께 볶아 풍미를 낸다.
3
삶은 감자 2개와 미리 조리해둔 연어를 볼에 넣고 잘게 부순다.
이 단계 재료
연어는 미리 소금, 후추로 간하여 12~15분간 익힌 것을 사용한다.
4
부순 연어와 감자에 볶은 양파/마늘 혼합물, 겨자 2작은술, 레몬즙 2큰술, 다진 파슬리 2큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
이미 연어에 간이 되어 있으므로 소금과 후추는 적당히 조절한다.
5
반죽에 달걀 1개를 넣고, 질감을 맞추기 위해 통밀 빵가루를 조금씩 넣으며 섞는다.
이 단계 재료
빵가루는 농도에 따라 1/4에서 1/2컵 사이로 조절한다.
6
완성된 반죽을 밀싹과 참깨가 섞인 가루에 굴려 코팅한다.
이 단계 재료
손에 물을 살짝 묻히면 반죽이 잘 붙는다.
7
동그랗게 모양을 잡은 완자를 베이킹 팬에 올리고 살짝 눌러준다.
완자 모양을 잡은 뒤 팬에 배치한다.
8
180도 예열된 오븐에서 15~20분간 굽는다.
180도
중간 온도에서 노릇하게 굽는다.
9
완성된 완자를 접시에 담고 염소 요거트와 잘게 썬 김을 곁들여 완성한다.
이 단계 재료
요거트는 꾸덕한 형태를 사용한다.