계란 주먹밥 & 무수분 토마토 카레

계란을 휘퍼로 잘 풀어준 뒤, 팬에 기름을 두르고 약불에서 계란 지단을 만들어 줍니다.

불이 너무 세면 색이 진해지므로 약불에서 천천히 익혀야 예쁜 노란색이 나옵니다.

팬에 기름을 두르고 다진 채소와 다진 소고기를 넣어 볶습니다.

남은 소고기를 잘게 다져 활용하면 좋습니다.

다진 마늘 1작은술, 간장, 굴소스, 설탕을 넣고 섞은 뒤 밥을 넣어 고슬고슬하게 볶습니다.

간장과 굴소스는 밥의 양에 따라 조절합니다.

마지막에 참기름과 깨를 뿌려 소고기 볶음밥을 완성합니다.

부족한 간은 입맛에 맞게 추가합니다.

랩 위에 계란 지단을 깔고 볶음밥을 적당히 나눠 담은 뒤 돌돌 말아 주먹밥 모양을 잡습니다.

밥그릇을 활용하면 모양 잡기가 수월합니다.

스팸 반 캔을 헹궈 볶다가 다진 채소, 간장, 굴소스, 설탕을 넣어 볶은 뒤 밥을 넣고 마무리합니다.

설탕은 취향에 따라 생략 가능합니다.

토마토 2개와 양파 1개를 준비하여 반으로 자른 뒤, 팬에 버터 한 조각과 함께 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 20~30분간 끓입니다.

무수분 방식으로 조리합니다.

끓인 토마토와 양파에 매운맛 카레 1개, 중간맛 카레 1개를 넣고 물을 약간 추가한 뒤 핸드 블렌더로 갈아줍니다.

물은 부드러운 농도를 위해 약간만 추가합니다.

손질한 해물(가리비, 새우, 갑오징어)에 올리브유, 소금, 후추를 뿌려 팬에 굽습니다.

해물은 너무 오래 익히면 질겨질 수 있습니다.

구운 채소(파프리카, 옥수수, 가지, 브로콜리, 버섯)에 올리브유, 소금, 후추를 뿌려 에어프라이어에서 5분간 굽습니다.

단호박을 추가하여 함께 조리할 수 있습니다.

완성된 카레 소스에 구운 채소와 해물을 섞어 플레이팅합니다.

마지막에 토치로 불맛을 입히면 더 맛있습니다.