바삭하고 건강한 렌틸 콩 크래커 만들기

물기를 제거한 붉은 렌틸 콩 1½그릇을 약한 불의 마른 팬에서 바삭해질 때까지 볶는다.

물기가 완전히 없어질 때까지 바짝 볶아야 한다.

볶은 렌틸 콩을 식힌 후, 으깬 마늘 1작은술을 넣고 곱게 가루로 만든다.

아주 고운 가루가 되도록 신경 써서 갈아준다.

가루에 올리브유 2큰술, 모둠 씨앗 1큰술, 칠리 플레이크 1작은술, 소금 1작은술, 베이킹 파우더 1작은술을 넣고 물을 조금씩 부으며 반죽한다.

반죽이 될 정도로 물을 조절한다.

반죽을 잘 치댄 후, 올리브유를 약간 바르고 밀대로 얇게 편다.

반죽을 밀 때 가장자리가 갈라지면 밀가루를 약간 섞어도 된다.

반죽 위에 참깨와 니겔라 씨앗을 뿌린 뒤 다시 한번 밀대로 얇게 밀고, 가장자리를 잘라 모양을 만든다.

니겔라 씨앗은 칼론 지(Kalonji)라고도 한다.

트레이에 유선지를 깔고, 반죽에 구멍을 낸 뒤 오븐에 넣어 180도에서 25분간 굽는다.

구워지면 색깔이 변하며 바삭해진다.

완성된 크래커를 원하는 모양으로 잘라 즐긴다.