중동·아프리카·국·수프·찌개·난이도 쉬움
고소한 땅콩 버터를 넣은 특별한 쉬로 레시피
직접 만든 땅콩 버터를 활용하여 풍미를 극대화한 에티오피아식 병아리콩 요리, 쉬로를 만드는 방법입니다.
#손님상#이색요리
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 다진 적색 양파를 넣고 물이 줄어들 때까지 중불에서 익힌다.
중불이 단계 재료양파의 수분이 줄어들 때까지 볶는다.
- 2
양파가 익으면 식용유를 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료 - 3
베르베레를 넣고 향이 올라올 때까지 볶은 뒤, 따뜻한 물을 조금씩 추가하며 볶는다.
이 단계 재료베르베레의 풍미를 살리기 위해 물을 조금씩 더한다.
- 4
다진 토마토를 넣고 토마토의 수분이 줄어들고 기름이 분리될 때까지 볶는다.
이 단계 재료토마토 수분이 완전히 날아질 때까지 볶아야 맛이 좋다.
- 5
땅콩 버터 2큰술을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 6
불을 낮춘 뒤, 물을 조금씩 부어가며 쉬로 가루를 넣고 잘 저어준다.
이 단계 재료가루가 뭉치지 않게 잘 섞는다.
- 7
원하는 농도가 될 때까지 물을 조금씩 추가하며 저어준다.
취향에 따라 농도를 조절한다.
- 8
쉬로 가루를 넣고 저으며 농도를 맞춘 뒤, 소금으로 간을 한다.
이 단계 재료너무 걸쭉해지지 않게 주의한다.
- 9
약불에서 저어가며 농도가 맞을 때까지 끓인다.
약불땅콩 버터의 기름이 나올 수 있으므로 저으면서 조절한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —땅콩 버리는 기름이 나오므로 조리 시 주의가 필요하다.
- —베르베레 양에 따라 매운맛과 색감이 결정된다.
- —취향에 따라 걸쭉한 농도 혹은 묽은 농도로 조절할 수 있다.
이 레시피는 kine ቅኔ media의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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