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남은 도사 반죽으로 만드는 초간단 간식 쿠지 파니야람

Name: 남은 도사 반죽으로 만드는 초간단 간식 쿠지 파니야람
Yield: 14개
Cuisine: 아시안
Ingredients: 도사/이들리 반죽(Dosa/Idli Batter) 2컵; 식용유(Cooking Oil) 2+4 큰술; 겨자씨(Mustard Seeds) 1/2 작은술; 우르달(Black Gram / Urad Dal) 1 작은술; 생강(Ginger) 2.5cm(1인치) 크기 1개; 그린 칠리(Green Chilli) 2개; 양파(Onion) 1개(125g); 카리잎(Curry Leaves) 2줄기; 소금(Salt) 1/2 작은술

남은 도사/이들리 반죽을 활용하여 만드는 인도 남부식 간식입니다. 채소를 볶아 풍미를 더한 반죽을 팬에 구워 완성합니다.

#혼밥#초스피드#남은음식활용

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재료

기준 14개

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도구

팬(Paniyaram Kalla 또는 Unniyappam pan)구매포크 또는 스푼구매꼬치 또는 이쑤시개구매

조리 순서

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1
팬에 식용유 2큰술을 넣고 가열한다.
이 단계 재료
2
기름이 뜨거워지면 겨자씨 1/2 작은술을 넣는다.
이 단계 재료
3
겨자씨가 톡톡 터지면 불을 약불로 줄이고 우르달 1 작은술을 넣는다.
약불
이 단계 재료
4
우르달이 황금색이 될 때까지 기다린 후, 다진 생강 2.5cm(1인치) 분량, 그린 칠리 2개, 양파 1개, 카리잎을 넣는다.
이 단계 재료
5
소금 1/2 작은술을 넣고 양파가 익을 때까지 중불에서 약 3-4분간 계속 저으며 볶는다.
중불
이 단계 재료
양파를 볶는 것이 목적이므로 완전히 노릇해질 필요는 없다.
6
불을 끄고 도사/이들리 반죽 2컵을 넣어 잘 섞어준다.
이 단계 재료
7
파니야람 팬(Paniyaram Kalla)을 가열한 뒤, 각 구멍에 식용유 1.5 작은술를 붓는다.
이 단계 재료
8
중불로 불을 조절한 뒤, 각 구멍에 반죽을 1큰술씩 부어준다.
중불
너무 많이 부으면 뒤집기 어려우므로 주의한다.
9
첫 번째 면이 익도록 2-3분간 기다린 후, 포크나 스푼을 이용해 뒤집는다.
불을 너무 높이면 겉은 타고 속은 익지 않으므로 주의한다.
10
반대쪽 면이 황금색이 될 때까지 약 3-4분간 더 익힌다.
11
모든 파니야람이 바삭하게 익으면 완성한다.
꼬치를 찔러보아 속까지 익었는지 확인한다.