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무수분 토마토카레 만들기

Name: 무수분 토마토카레 만들기
Cuisine: 한식
Ingredients: 토마토 3~4개; 파프리카; 양파; 당근; 두유(또는 아몬드유, 물) 반 컵; 카레가루 반 봉지(50g)

토마토의 수분을 활용해 별도의 물 없이 채소의 풍미를 살린 건강한 비건 카레입니다.

#비건#채식요리#무수분

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재료

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조리 순서

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1
토마토에 십자 모양으로 칼집을 낸 후, 끓는 물에 20~30초간 데쳐 껍질을 벗겨낸다.
이 단계 재료
2
토마토, 파프리카, 양파, 당근을 적당한 크기로 깍둑썰기한다.
이 단계 재료
3
냄비에 토마토를 먼저 깔고, 그 위에 수분이 많은 채소 순으로 쌓는다.
이 단계 재료
4
뚜껑을 닫고 최고약불에서 20~30분간 뭉근하게 끓인다.
약불
5
두유(또는 물) 반 컵과 카레가루 반 봉지(50g)를 섞어 냄비에 넣는다.
이 단계 재료
6
채소에서 수분이 나오고 카레를 넣은 뒤, 2~3분간 더 끓여 걸쭉해지면 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—수분이 많은 순서대로(토마토-파프리카-양파-당근) 쌓으면 조리가 잘 됩니다.
—두유는 생략 가능하며, 고형 카레를 사용해도 됩니다.
—채소의 수분이 부족하면 물을 추가하여 농도를 조절합니다.
—카레가루 양은 기호에 맞게 조절합니다.

이 레시피는 Veggie Bear의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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