양식·면·국수·난이도 쉬움

제노바식 정통 트로피에 알 페스토

Name: 제노바식 정통 트로피에 알 페스토
Cuisine: 양식
Ingredients: 트로피에(Trofie) 또는 다른 파스타 350g; 바질 40g; 잣 30g; 마늘 1쪽; 파마산 치즈 30g; 페코리노 사르도 치즈 20g; 올리브 오일 약 40ml; 그린빈 120g; 감자; 소금

바질, 잣, 치즈로 만든 수제 페스토에 감자와 그린빈을 함께 삶아 풍미를 더한 이탈리아 리구리아 주 전통 방식의 파스타입니다.

#이탈리아식#정통레시피#초스피드

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재료

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조리 순서

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1
바질 40g, 잣 30g, 마늘 1쪽, 파마산 치즈 30g, 페코리노 사르도 치즈 20g, 올리브 오일 약 밍로로 40ml를 넣고 소금을 약간 더해 으깨듯 섞어 페스토를 만든다.
이 단계 재료
갈지 말고 으깨는 것이 더 좋다.
2
그린빈 120g을 물에 넣고 8분간 삶는다.
이 단계 재료
그린빈을 20분간 삶는 것이 아니라, 8분 익힌 후 감자를 넣는다.
3
그린빈이 8분간 익으면 감자를 넣고 남은 12분 동안 함께 익힌다.
이 단계 재료
감자에서 나오는 전분이 페스토를 더 크리미하게 만든다.
4
트로피에 파스타 350g을 넣고 7분간 삶는다.
다른 파스타를 사용할 경우 감자와 동시에 넣거나 1분 후에 넣는다.
5
완성된 파스타를 만들어둔 페스토와 섞어 마무리한다.