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우유로 만드는 부드러운 수제 파니르 치즈 레시피

Name: 우유로 만드는 부드러운 수제 파니르 치즈 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 우유 10L; 파니르 마살라(Paneer Masala) 100ml

우유를 끓인 뒤 산성 성분이 포함된 마살라를 넣어 응고시켜 만드는 부드럽고 고소한 인도식 치즈(파니르) 만들기입니다.

#홈메이드#치즈만들기

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1
냄비에 물을 약간 담은 뒤 우유 10L를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
2
우유가 충분히 끓으면 불을 끄고 거름망에 걸러 깨끗한 우유만 따로 모은다.
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3
걸러낸 우유를 10분간 그대로 두어 휴지시킨다.
이 단계 재료
4
물에 섞은 파니르 마살라 100ml를 우유에 부어 응고시킨다.
이 단계 재료
5
응고된 치즈 위에 깨끗한 찬물을 부어 산미를 제거한다.
6
면보로 응고된 치즈를 감싸 동그란 모양을 만든 뒤, 무거운 무게(2kg)를 올려 25~30분간 눌러준다.
7
압착이 끝나면 면보에서 꺼내 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—파니르 마살라를 너무 많이 넣으면 치즈 양이 줄어들고 질겨질 수 있으므로 적당량을 사용해야 한다.
—응고된 후에 추가로 마살라를 더 넣지 않는다.
—치즈의 산미를 없애기 위해 마지막에 찬물을 부어주는 것이 좋다.
—완성된 파니르는 냉장 보관 시 약 4일간 맛이 유지된다.

이 레시피는 Raj Halwai Recipe의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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