중식·분식·난이도 보통

스팸 한 캔으로 만드는 수제 핫도그

Name: 스팸 한 캔으로 만드는 수제 핫도그
Yield: 4인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 스팸(Luncheon Meat) 340g; (식용유) 15ml; 계란 흰자(Egg white) 30g; 타피오카 전분(Tapioca starch) 20g; 홀로 된 머스타드(Prepared mustard) 5ml; 훈제 파프리카 가루(Smoked paprika) 1g; 양파 가루(Onion powder) 1.5g; 마늘 가루(Garlic powder) 0.75g; 흑후추(Ground black pepper) 0.5g; 양파(Onion) 150g; 버터(Butter) 15g; 우스터소스(Worcestershire sauce) 5ml; 황설탕(Brown sugar) 4g; 물(Water) 30ml; 핫도그 번(Hot-dog buns) 4개; 머스타드(Mustard); 케첩(Tomato ketchup)

스팸을 갈아 형태를 잡은 뒤 냉장 숙성하여 굽고, 버터에 볶은 양파와 함께 즐기는 이색적인 핫도그 레시피입니다.

#혼밥#초스피드#야식#손님상

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재료

기준 4인분

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도구

블렌더(믹서기)구매클링랩(랩)구매팬구매

조리 순서

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1
스팸 340g을 잘게 다진 후 블렌더에 넣는다.
이 단계 재료
2
블렌더에 계란 흰자 30g, 머스타드 5ml, 훈제 파프리카 가루 1g, 양파 가루 1.5g, 마늘 가루 0.75g, 흑후추 0.5g, 타피오카 전분 20g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
식용유 15ml를 추가하여 혼합물을 완성한다.
4
혼합물을 클링랩에 넣고 소시지 모양으로 단단하게 말아 냉장실에서 약 30~60분간 숙성시킨다.
5
양파 150g을 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
6
팬에 버터 15g을 두르고 양파를 넣어 볶다가 우스터소스 5ml, 황설탕 4g, 물 30ml를 넣고 약 8분간 졸여 캐러멜라이징한다.
이 단계 재료
7
팬에 기름을 두르고 숙성된 소시지를 꺼내 노릇하게 구워낸다.
냉장 시간이 충분하지 않으면 모양이 유지되지 않을 수 있음(영상 내 blooper 발생)
8
구워진 소시지를 핫도그 번 사이에 넣고 머스타드와 케첩을 뿌려 완성한다.
이 단계 재료