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아이들도 잘 먹는 건강한 애호박(라우키) 간식

Name: 아이들도 잘 먹는 건강한 애호박(라우키) 간식
Cuisine: 아시안
Ingredients: 애호박(Lauki) 500g; 강황 가루(Turmeric Powder) 1/2 작은술; 고춧가루(Red Chilli Powder) 1 작은술; 아즈와인(Ajwain) 1/2 작은술; 소금(Salt) 1 작은술; 병아리콩 가루(Besan) 1 컵; 세몰리나(Suji) 3 큰술(30g); 요거트(Curd) 1/4 컵; 물(Water) 3/4 컵; 힝(Hing) 한 꼬집; 큐민 씨드(Cumin Seeds) 1 작은술; 겨자 씨드(Mustard Seeds) 1 작은술; 고수 씨드(Coriander Seeds) 1 작은술; 식용유(Oil); 겨자 씨드(Mustard Seeds); 흰 참깨(White Sesame Seeds); 그린 칠리(Green Chillies); 커리 잎(Curry Leaves); 고수 잎(Freshly Chopped Coriander Leaves)

애호박을 잘게 갈아 병아리콩 가루(베산)와 섞어 만든 바삭하고 건강한 간식입니다.

#혼밥#초스피드#건강식#아이간식

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재료

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조리 순서

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1
애호박 500g을 아주 곱게 강판에 갈아 준비한다.
이 단계 재료
씨가 적고 얇은 애호박을 사용해야 식감이 좋아진다.
2
갈아둔 애호박에 강황 가루 1/2 작은술, 고춧가루 1 작은술, 아즈와인 1/사 작은술, 소금 1 작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
3
여기에 병아리콩 가루 1 컵, 세몰리나 3 큰술(30g), 요거트 1/4 컵, 물 3/4 컵, 힝 한 꼬집을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
애호박 자체에서 물이 나오므로 물 양을 조절하여 약간 묽은 반죽 상태로 만든다.
4
팬에 식용유를 두르고 큐민 씨드 1 작은술, 겨자 씨드 1 작은술, 고수 씨드 1 작은술을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
가스 불을 끄고 향을 내어 재료가 타지 않게 한다.
5
향이 배어든 팬에 반죽을 붓고 넓게 펼친 뒤, 약불(Low Flame)에서 5~6분간 익힌다.
약불
팬에 넓게 펼쳐야 속까지 고르게 익는다. 숟가락으로 찍었을 때 반죽이 묻어나지 않을 때까지 익힌다.
6
익은 반죽을 팬에서 분리하여 삼각형 모양으로 자른다.
반죽이 팬에서 잘 떨어지면 잘 익은 것이다.
7
팬에 기름을 두르고 겨자 씨드, 흰 참깨, 그린 칠리, 커리 잎을 넣어 타다(Tadka)를 만든다.
이 단계 재료
8
준비한 삼각형 반죽을 팬에 넣고 중약불(Medium Low Flame)에서 양면을 노릇하게 굽는다.
중약불
너무 센 불로 하면 겉만 타고 속이 익지 않으니 주의한다.
9
완성된 요리에 신선한 고수 잎을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료