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10분 완성! 초간단 포하 키르와 라두 레시피
씻은 포하(Poha, 볶은 쌀 플레이크)를 활용해 만드는 달콤하고 부드러운 푸딩 스타일의 키르와 손으로 빚어 만드는 건강한 라두 디저트입니다.
#초스피드#손님상#디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
소스팟에 우유 1.5L, 으깬 그린 카다멈 2개, 다진 아몬드 7-8알을 넣고 끓인다.
이 단계 재료카다멈은 미리 으깨서 넣으면 향이 더 잘 배어 나온다.
- 2
씻어서 물기를 뺀 포하 3컵을 넣고 약 5-6분간 익힌다.
이 단계 재료포하를 씻은 후 물기를 잘 빼야 식감이 좋다.
- 3
연유 1컵과 설탕 0.25컵을 넣고 한 번 더 가볍게 끓인 뒤, 튀겨둔 견과류를 섞어 마무리한다.
이 단계 재료취향에 따라 마지막에 피스타치오 가루와 사프란으로 고명을 올린다.
- 4
팬에 기(Ghee)를 두르고 건포도와 캐슈넛을 넣어 황금색이 될 때까지 볶아 따로 둔다.
이 단계 재료 - 5
팬에 기(Ghee)를 넣고 잘 익은 바나나 3개와 자그리 1컵을 넣어 녹을 때까지 조리한다.
이 단계 재료바나나와 자그리가 완전히 섞여 투명해질 때까지 충분히 볶아야 한다.
- 6
코코넛 가루 0.5컵과 아몬드 가루 0.5컵을 넣고 1분간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 7
씻은 포하 1.5컵, 카다멈 가루 0.5작은술, 사프란을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료너무 식기 전인 미지근한 상태에서 모양을 잡아야 한다.
- 8
혼합물을 트레이에 옮겨 담은 뒤, 레몬 크기로 동그랗게 빚어 라두를 만든다.
완전히 식으면 단단해지므로 약간 따뜻할 때 모양을 잡는다.
- 9
완성된 라두 위에 피스타치오 가루와 아몬드 슬라이스 등으로 장식한다.
이 단계 재료라두에 약간의 소금이나 후추를 넣으면 단맛의 균형을 잡을 수 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —포하 조리법: 포하는 쌀처럼 오래 불리는 것이 아니라 물에 씻어 가루가 빠지게 한 뒤 바로 사용하는 것이 식감에 좋다.
- —라두 성형: 혼합물이 너무 차가우면 모양 잡기가 어려우므로 미지근한 상태에서 작업한다.
- —단맛 조절: 자그리(Jaggery)의 품질에 따라 당도가 달라질 수 있으니 주의한다.
이 레시피는 Chef Ranveer Brar의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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