다이어트 도시락 2종: 가지조림덮밥 & 겨자냉채토르티야

닭고기살을 결대로 찢은 후 소금과 후추로 밑간을 해둡니다.

연겨자 0.5큰술, 식초 2큰술, 소금 조금, 스테비아(또는 알룰로스) 0.3큰술을 섞어 겨자 소스를 만듭니다.

굴소스 0.5큰술, 양조간장 1큰술, 참기름 1큰술, 물 50ml, 다진마늘 조금을 넣어 조림 소스를 만듭니다.

가지는 길게 슬라이스한 뒤, 팬에 기름 없이 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

식용유를 넣지 않고 구워야 수분이 날아가 식감이 좋아집니다.

구운 가지에 조림 소스를 붓고 소스가 배도록 졸여줍니다.

그릇에 곤약밥(또는 현미밥)을 담고, 그 위에 졸인 가지를 동그랗게 두릅니다.

밥 위에 찢어둔 닭고기와 쪽파를 올립니다.

파프리카와 오이를 채 썰어 준비합니다.

닭고기에 미리 만든 겨자 소스를 넣고 버무립니다.

토르티야를 약한 불에 구운 뒤, 홀그레인 머스터드를 바르고 체다치즈와 닭고기 냉채를 올려 말아줍니다.

토르티야는 살짝 부풀 때 꺼내야 바삭합니다.