타트르 바크(تطر برك)와 닭고기 쌀 요리

밀가루 1.5컵, 소금 약간, 식용유 2큰술, 물 0.75컵을 섞어 반죽을 만든다.

반죽을 잠시 휴지시킨 뒤, 양파를 잘게 썰어 기름에 볶는다.

투명해진 양파에 다진 돼지고기를 넣고 볶다가 소금, 계피 가루, 7스파이스를 넣어 속재료를 완성한다.

반죽을 작게 잘라 속을 채운 뒤, 반달 모양으로 빚어 밀봉한다.

끓는 물에 소금을 넣고 반죽을 삶은 뒤, 건져내어 기름에 튀겨 바삭하게 만든다.

닭고기 육수에 쌀, 닭고기, 견과류, 계피, 7스파이스, 큐민, 정향 등을 넣고 쌀이 익을 때까지 끓인다.

닭 간을 씻어 썰어낸 뒤 기름에 볶고, 소금, 7스파이스, 계피, 후추를 넣어 조리한다.

요거트 1kg에 다진 마늘 2알, 타히니를 섞어 소스를 만든다.

접시에 요거트 소스를 깔고, 튀긴 반죽을 올린 뒤 닭고기 쌀 요리와 닭 간을 곁들여 완성한다.