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풍미를 살려주는 비밀의 킥! 레몬허브버터 만들기

Name: 풍미를 살려주는 비밀의 킥! 레몬허브버터 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 무염버터 100g; 레몬즙 1큰술; 허브(민트, 딜, 고수, 이태리파슬리 등) 3큰술 분량; 핑크페퍼 1/2큰술; 다진마늘 2큰술; 올리브오일 1/2컵; 소금 약간

남은 허브를 활용해 만들 수 있는 만능 버터로, 파스타 등 다양한 요리에 소량만 사용해도 깊은 풍미를 더해줍니다.

#손님상#만능소스

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재료

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조리 순서

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1
다진 허브에 소금을 약간 뿌려 섞는다.
이 단계 재료
소금을 넣고 다지면 허브에서 나오는 물기를 잡아주어 형태를 유지하기 쉽습니다.
2
다진 허브에 레몬즙과 핑크페퍼를 넣는다.
이 단계 재료
3
무염버터 100g을 준비하여 다진 마늘와 함께 섞는다.
이 단계 재료
생마늘을 못 먹는 사람들을 위해 올리브오일에 천천히 익힌 다진 마늘를 사용해도 좋습니다.
4
준비된 재료(버터, 레몬즙, 허브, 핑크페퍼, 다진마늘)를 모두 합친 뒤 올리브오일과 함께 잘 섞어 완성한다.
이 단계 재료
버터와 올리브오일을 반씩 섞으면 버터의 향과 산미가 너무 강할 때 맛을 조절하기 좋습니다.