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중식 고추기름 240ml 만들기

Name: 중식 고추기름 240ml 만들기
Cuisine: 중식
Ingredients: 식용유(대두유) 240ml; 팔각; 계피 스틱; 월계수 잎; Sichuan pepper(사천초); 고춧가루; 소금; 참깨

향신료를 우려낸 기름에 고춧가루를 섞어 만드는 매콤하고 향긋한 중식풍 고추기름입니다.

#중식 #만능양념 #홈메이드

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1
냄비에 식용유(대두유) 240ml를 넣는다.
이 단계 재료
2
팔각, 계피 스틱, 월계수 로, Sichuan pepper(사천초)를 넣는다.
이 단계 재료
3
중불에서 가열하다가 기포가 생기면 불을 낮추고 30분 동안 향을 우려낸다.
중불
향신료 색이 진해지되 타지 않도록 주의한다.
4
불을 끄고 3분간 식힌 뒤, 내열 용기에 담긴 고춧가루에 우려낸 기름과 소금을 넣는다.
이 단계 재료
5
참깨를 추가한 뒤 잘 섞어준다.
이 단계 재료
6
하루 동안 휴지시킨 후 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—향신료는 색이 진해질 때까지 우려내되 타지 않게 주의해야 한다.
—고춧가루를 구할 수 없다면 건고추를 직접 다져서 사용할 수 있다.
—매운맛 정도에 따라 고추 씨를 넣거나 뺄 수 있다.
—완성된 고추기름은 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 2개월까지 보관 가능하다.

이 레시피는 Kwan Homsai의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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