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돼지고기 아도보(Pork Kasim Adobo) 콜라로 만드는 초간단 레시피
콜라의 단맛과 산미를 이용해 돼지고기를 부드럽게 만드는 필리핀식 아도보 요리입니다.
#혼밥#손님상#필리핀요리
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재료
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조리 순서
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- 1
돼지 앞다리살(Pork Kasim) 1 1/2kg을 약 2.5cm(1인치) 크기의 정육면체 모양으로 썬다.
이 단계 재료 - 2
팬에 식용유 1/2컵과 월계수 잎 3개를 넣고 향이 올라올 때까지 가열한다.
이 단계 재료 - 3
굵게 간 후추 1/2~1작은술을 넣고, 양파 1개(중간 크기)와 마늘 3알을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료 - 4
썰어둔 돼지 앞다리살을 넣고 고기의 붉은색이 사라질 때까지 강불에서 볶는다.
강불이 단계 재료 - 5
간장 1/3컵과 콜라 3컵을 넣고 끓인 뒤, 불을 낮춰 30분간 조리한다.
이 단계 재료 - 6
고기가 아직 단단하면 물 또는 쌀뜨물 1L를 추가하여 15분간 더 조리한다.
이 단계 재료 - 7
고기가 부드러워지면 식초 1/8컵을 넣고 2분간 기다린 뒤 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 8
취향에 따라 시즈닝 파우더로 간을 맞춘 뒤 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —돼지 앞다리살은 지방이 적은 부위를 사용해도 좋지만, 팬에 기름을 충분히 둘러 조리한다.
- —콜라는 단맛을 내고 고기를 부드럽게 만드는 역할을 한다.
- —식초를 넣은 후 바로 젓지 말고 2분 정도 두어 산미가 어우지게 한다.
- —고기를 더 부드럽게 만들고 싶다면 쌀뜨물을 사용하는 것이 좋다.
이 레시피는 Nina Bacani의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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