아시안·찜·조림·난이도 보통

돼지고기 아도보 레시피! 스프라이트를 넣은 감칠맛 폭발 요리

Name: 돼지고기 아도보 레시피! 스프라이트를 넣은 감칠맛 폭발 요리
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 돼지 삼겹살(Pork belly) 1.5kg; 양파(Onions) 2개; 마늘(Garlic) 8알; 소금(Salt) 1/2작은술; 후추(Ground black pepper) 1/2작은술; 간장(Soy sauce) 3큰술; 굴소스(Oyster sauce) 3큰술; 스프라이트(Sprite) 480ml(2cups); 물(Water) 480ml(2cups); 건 월계엽(Dried bay leaves) 2개; 통후추(Whole peppercorn) 1/2작은술; 식초(Vinegar) 4큰술

돼지 삼겹살을 양파, 마늘과 함께 볶다가 간장, 굴소스, 스프라이트를 넣어 부드럽게 익힌 뒤, 고기를 따로 분리해 팬프라이하여 풍미를 극대화한 필리핀식 아도보 요리입니다.

#돼지고기아도보#스프라이트#필리핀요리#돼지삼겹살#손님상

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
양파 2개를 다져서 높은 화력(High flame)에서 약 20초간 볶는다.
이 단계 재료
2
다진 마늘 8알을 넣고 10초간 더 볶는다.
이 단계 재료
3
슬라이스 된 돼지 삼겹살 1.5kg을 넣고 지방이 녹아 나올 때까지 계속 볶는다.
이 단계 재료
4
소금 1/2작은술과 가루 후추를 넣고, 간장 3큰술과 굴소스 3큰술을 넣어 소스가 졸아들 때까지 높은 화력에서 볶는다.
이 단계 재료
5
스프라이트 480ml(2cups)와 물 480ml(2cups), 건 월계엽 2개, 통후추 1/2작은술, 식초 4큰술을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
6
불을 약불로 줄이고 고기가 부드러워질 때까지 천천히 익힌다. (필요시 물을 추가한다.)
약불
7
고기가 부드러워지면 고기만 따로 건져내고, 남은 소스는 팬에 약간 남겨둔다.
8
건져낸 고기를 중강불(Medium to high flame)에서 팬프라이하여 겉면을 익힌다.
강불
팬프라이는 고기 안의 풍미를 가두어 맛을 더해준다.
9
고기가 익으면 남은 소스를 다시 부어 잘 섞으며 취향에 맞게 소스를 졸여 완성한다.
취향에 따라 소스를 더 졸여 맛을 진하게 할 수 있다.