만능 바베큐 마리네이드로 만드는 5가지 환상적인 요리

마늘, 생강, 쪽파를 잘게 다지고 쥐똥고추와 함께 섞는다.

전날 미리 만들어 냉장 보관하면 풍미가 더 좋아진다.

라이트 간장 10큰술, 다크 간장 3~4큰술, 설탕 3~4큰술, 머스타드 2작s, 라이스 식초 1~2s를 넣어 잘 섞는다.

고수 줄기와 잎을 넣고 마지막에 참기름을 둘러 마무리한다.

고수 줄기에 풍미가 많으므로 버리지 말고 사용한다.

호일로 작은 배 모양을 만든 뒤 애스파라거스와 피망에 마리네이드를 발라 그릴 위에 올린다.

버터를 약간 두른 뒤 뚜껑을 덮어 약 5~10분간 익히고 마지막에 직화로 그슬리듯 구워 완성한다.

애스파라거스는 버터와 잘 어울린다.

새송이 버섯을 대나무 꼬치에 끼운 뒤 마리네이드를 발라 그릴 위에서 익힌다.

버섯은 뚜껑을 덮어 증기로 속까지 익힌 후 직화로 마무리한다.

버섯의 질감이 고기처럼 쫄깃해진다.

돼지 등갈비에 칼집을 내고 두드려 연하게 만든 뒤 마리네이드를 발라 흡수시킨다.

숯불 위에서 앞뒤로 노릇하게 익힌 뒤, 준비한 글레이즈(케찹마니스+꿀+라임즙)를 발라 직화로 마무리한다.

지방 때문에 불꽃이 일 수 있으니 주의하며 빠르게 구워낸다.

손질한 타이거 새우에 남은 마리네이드와 다진 마늘, 고추를 더하고 버터를 올려 직화로 굽는다.

새우는 3~5분 내외로 빠르게 익혀야 촉촉하다.

가지(Aubergine)에 칼집을 내고 마리네이드와 호이신, 고추장, 쌀 와인을 섞은 소스를 발라 그릴에 올린다.

호일로 감싸서 익히다가 마지막에 직화로 그슬려 완성한다.