양식·면·국수·난이도 쉬움

5분 완성! 초간단 2재료로 만드는 카초에페페

Name: 5분 완성! 초간단 2재료로 만드는 카초에페페
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 00 파스타 밀가루; 끓는 물; 파마산 치즈 100g; 버터 100g; 통후추 2큰술; 물(삶은 면수); 소금

밀가루와 물만으로 만든 뇨키를 활용한 가장 빠르고 저렴한 이탈리아식 파스타 요리입니다.

#초스피드#손님상#가성비

유튜브 채널 Adam Byatt

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재료

기준 2인분

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도구

큰 볼구매도우 작업용 도구(또는 강판)소테 팬구매페퍼밀

조리 순서

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1
큰 볼에 00 파스타 밀가루를 담고 끓는 물을 부어 섞는다.
이 단계 재료
끓는 물을 사용해야 반죽이 잘 형성된다.
2
반죽이 어느 정도 식으면 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 치댄다.
글루텐이 형성될 때까지 충분히 작업한다.
3
반죽을 4등분으로 나누고, 길게 늘린 뒤 엄지손가락 크기로 자른다.
일정한 크기로 잘라준다.
4
자른 반죽을 판에 대고 엄지손가락으로 눌러 뇨키 모양을 만든다.
반죽이 달라붙지 않게 밀가루를 뿌려둔 판 위에서 작업한다.
5
끓는 소금물에 뇨키를 넣고 2~3분간 삶는다.
이 단계 재료
뇨키가 물 위로 떠오르면 다 익은 것이다.
6
팬에 통후추를 넣고 1~2분간 가볍게 볶는다.
이 단계 재료
향을 끌어올리기 위해 살짝 토스팅한다.
7
볶은 후추에 면수를 약간 부어 섞은 뒤, 삶은 뇨키를 넣는다.
면수를 사용해 농도를 조절한다.
8
불을 끄고 버터와 파마산 치즈를 넣어 에멀션(유화)시킨다.
이 단계 재료
버터와 치즈, 면수가 만나 크리미한 소스가 된다.
9
완성된 요리를 접시에 담고 필요시 추가로 치즈를 뿌려 마무리한다.
즉시 먹는 것이 가장 맛있다.

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이 영상의 핵심 팁

—반죽은 물과 밀가루만 사용하여 만든다.
—뇨키를 만들 때 판에 밀가루를 뿌려두면 달라붙지 않는다.
—면수를 남겨두어야 치즈와 버터가 잘 섞여 부드러운 소스가 된다.
—후추를 팬에 먼저 볶으면 풍미가 더욱 살아난다.

이 레시피는 Adam Byatt의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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