한식·구이·난이도 보통
촉촉하고 부드러운 함박스테이크 레시피
소고기와 돼지고기를 1:1 비율로 섞고, 빵가루 대신 우유에 적신 식빵을 사용하여 극강의 부드러움을 구현한 함박스테이크입니다.
#집밥#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
양파 1/2개를 잘게 다진 후, 올리브유를 넣어 전자레인지에 5분간 조리하고 냉동실에서 식혀둔다.
이 단계 재료양파를 전자레인지에 조리한 뒤 식혀두면 풍미가 좋아집ز니다.
- 2
소고기 다짐육 300g과 돼지고기 다짐육 300g의 피를 닦아낸 뒤, 소금 1/2 큰술, 마늘가루 1 작은술, 후추를 넣는다.
이 단계 재료소고기와 돼지고기를 반반 섞으면 촉촉하고 부드러운 패티가 됩니다.
- 3
식빵 1장을 잘게 자르고 우유 80ml를 부어 완전히 적신 뒤, 준비한 고기 반죽과 양파를 넣고 잘 치댄다.
이 단계 재료빵가루 대신 우유에 적신 식빵을 사용하면 훨씬 더 촉촉해집니다.
- 4
반죽을 4개로 나누어 동그랗게 만든 뒤, 가운데를 눌러 납작하게 모양을 잡는다.
- 5
팬에 기름을 두르지 않은 상태에서 패티를 올리고, 약불에서 앞뒤로 각 5분씩 굽는다.
약불팬 예열 없이 고기를 올린 뒤 약불에서 조리합니다.
- 6
팬에 버터 10g을 녹이고 마늘과 양파를 넣어 볶다가 케찹 7큰술, 돈까스 소스 3큰술, 간장 1.5큰술, 설탕 1.5큰술, 물 9큰술을 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 7
소스에 식초를 약간 넣어 마무리한 뒤, 구워진 패티 위에 소스를 부어 조리한다.
이 단계 재료 - 8
마지막으로 중불에서 1분간 바짝 구워 완성한다.
중불
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이 영상의 핵심 팁
- —소고기와 돼지고기를 1:1 비율로 섞으면 촉촉하고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.
- —빵가루 대신 우유에 적신 식빵을 사용하면 훨씬 더 촉촉해집니다.
- —팬 예열 없이 고기를 올리고 약불에서 앞뒤로 5분씩, 뚜껑을 덮고 5분간 조리합니다.
- —마지막에 중불에서 1분간 바짝 구워 마무리합니다.
이 레시피는 메리니즈부엌Meliniskitchen의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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