양식·음료·난이도 쉬움

호박 주스 만들기: 건과일로 단맛을 더한 천연 주스

Name: 호박 주스 만들기: 건과일로 단맛을 더한 천연 주스
Cuisine: 양식
Ingredients: 호박 1kg; 건포도(쿠라가) 30밍; 설탕 300~400g; 구연산 10~12g; 물 4.5~5L

호박과 건포도(쿠라가)를 함께 삶아 만든 천연 주스입니다. 설탕 대신 건과일의 단맛을 활용하며, 취향에 따라 물의 양을 조절해 농도를 맞출 수 있습니다.

#혼밥#천연주스#홈메이드

유튜브 채널 Любовь Сазонова

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1
호박 1kg을 씻어 껍질을 벗긴 뒤 작은 큐브 모양으로 썬다.
이 단계 재료
무스카트 품종의 호박을 사용하면 색과 맛이 더 좋다.
2
냄비에 손질한 호박과 건포도 300g을 넣고 물 4.5~5L를 부어 끓인다.
이 단계 재료
건포도 대신 비타민이 풍부한 sea buckthorn(해박)을 사용해도 된다.
3
물이 끓기 시작하면 15~25분 동안 삶는다.
불의 세기와 호박 크기에 따라 시간을 조절한다.
4
삶은 호박과 건포도를 블렌더로 곱게 간다.
이 단계 재료
블렌더가 없으면 고운 체에 걸러도 된다.
5
간 재료에 설탕 300~400g과 구연산 10~12g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
건포도가 매우 달면 구연산 양을 줄여 산도를 조절한다.
6
다시 불에 올려 끓인 뒤, 끓기 시작하면 5~7분간 더 가열한다.
물 양을 조절하여 원하는 농도를 맞춘다.
7
완성된 뜨거운 주스를 소독된 병에 나누어 담는다.
병과 뚜껑은 미리 준비해둔다.