망고돌리·초코바·피나콜라다·매그넘 아이스크림 만들기

생크림 1컵(250ml)을 볼에 넣고 저속으로 8~10분간 휘저어 약간 걸쭉해질 때까지 크림을 만듭니다.

약간 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.

완성된 크림에 연유 1/2컵과 바닐라 에센스 1/2작은술를 넣고 잘 섞습니다.

아이스크림 몰드에 크림 베이스를 3/4 정도 채운 뒤 알루미늄 호일로 덮고 막대 구멍을 만듭니다.

망고를 잘라 펄프를 제거한 후 슈가파우더 1큰술과 함께 갈아 퓨레로 만듭니다.

냉동된 바닐라 아이스크림을 꺼내 몰드에 망고 퓨레 1큰술을 먼저 붓습니다.

바닐라 아이스크림을 넣고 그 위에 다시 망고 퓨레를 얹은 뒤 호일로 덮어 냉동합니다.

6~8시간 동안 급속 냉동합니다.

우유 2컵, 분유 1/4컵, 설탕 1/4컵을 냄비에 넣고 중불에서 끓입니다.

옥수수 가루와 우유(1/4컵)를 섞은 혼합물을 추가하여 걸쭉해질 때까지 저으며 익힙니다.

바닐라 에센스 1/2작은술를 넣고 식힌 뒤 밀크 초콜릿 1컵을 녹여 코팅합니다.

코코넛 조각을 물과 함께 갈아 면포로 걸러낸 후 냉장고에서 크림을 분리합니다.

7~8시간 또는 밤새 보관하여 크림을 분리합니다.

분리된 코코넛 크림 1/2컵과 파인애플 퓨레를 휘핑한 크림에 섞습니다.

여기에 신선한 강판 코코넛과 잘게 썬 파인애플을 더해 냉동합니다.

우유 1컵과 설탕 3큰술을 녹인 뒤 전분 혼합물을 넣어 걸쭉하게 만듭니다.

식힌 우유 혼합물에 화이트 초콜릿 1/3컵(50g)과 바닐라 에센스 1작은술를 넣습니다.

휘핑한 생크림 1컵에 우유 혼합물을 섞고 코코아 파우더 1큰술를 넣어 몰드에 담습니다.

다크 초콜릿 150g을 녹인 뒤 식용유 2큰술과 섞어 코팅용으로 준비합니다.