양식·면·국수·난이도 쉬움
정통 볼로냐식 라구 볼로네제 파스타
이탈리아 볼로냐 전통 방식의 라구 소스를 활용한 정통 파스타 레시피입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
양파, 당근, 셀러리를 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료 - 2
팬에 버터 2큰술과 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술을 넣고 판체타 500g을 볶는다.
이 단계 재료 - 3
다진 양파, 당근, 셀러리를 넣고 볶은 뒤 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료 - 4
소고기 다짐육 1kg을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 5
토마토 퓨레 200ml, 소고기 육수 250ml, 레드 와인 250ml를 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 6
소스가 걸쭉해질 때까지 약불에서 천천히 졸인다.
약불 - 7
완성된 소스를 알덴테로 삶은 탈리아텔레 면과 버무린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —볼로냐 전통 방식에서는 스파게티 대신 탈리아텔레 면을 사용한다.
- —소스가 걸쭉해질 때까지 천천히 졸여야 깊은 맛이 난다.
이 레시피는 Uncle Coconut의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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