양식·볶음·난이도 보통·약 15분
포르투갈식 조개 요리 15분 완성!
신선한 조개를 화이트 와인과 마늘, 고수로 풍미를 살려 빠르게 익혀내는 포르투갈 전통 방식의 맛있는 조개 요리입니다.
#초스피드#손님상#해산물
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재료
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조리 순서
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- 1
조개를 찬물에 1시간 동안 담가 모래를 제거한 뒤 물기를 빼고 준비한다.
이 단계 재료 - 2
마늘은 거칠게 다지고 고수는 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료 - 3
팬에 올리브 오일 50ml를 두르고 마늘을 넣어 황금색이 될 때까지 튀기듯 익힌다.
이 단계 재료 - 4
마늘이 익으면 고수와 소금을 넣고 화이트 와인 1컵을 부어준다.
이 단계 재료 - 5
조개를 팬에 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 약 5~10분간 조리한다.
이 단계 재료조개가 입을 벌리면 다 익은 것이다.
- 6
불을 끄고 레몬즙을 약간 뿌린 뒤 마지막으로 후추와 고수, 레몬 제스트를 올려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —조개 손질: 찬물에 1시간 정도 담가두면 모래를 효과적으로 제거할 수 있다.
- —성공 기준: 조개가 입을 벌리면 다 익은 것이므로 즉시 불을 꺼준다.
- —플레이팅: 레몬 제스트는 요리 마지막 단계에서 풍미를 위해 뿌려준다.
이 레시피는 How's It Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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