양식·구이·난이도 쉬움
돼지 안심 꼬치구이 레시피
향긋한 파슬리 오일을 곁들인 돼지 안심 꼬치구이입니다.
#그릴#야외요리#고기요리
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재료
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조리 순서
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- 1
마늘, 파슬리, 칠리를 섞은 뒤 올리브유 150ml를 넣어 파슬리 오일을 만든다.
이 단계 재료 - 2
돼지 안심 250g을 약 2.5cm 두께의 슬라이스로 썬 뒤 파슬리 오일에 재워둔다.
이 단계 재료 - 3
적양파를 두꺼운 조각으로 썰고, 방울토마토와 미리 삶아둔 어린 감자를 준비한다.
이 단계 재료 - 4
꼬치를 물에 10분 정도 담가두어 잘 타지 않게 준비한다.
이 단계 재료 - 5
꼬치에 돼지 안심, 적양파, 방울토마토, 감자 순으로 끼운다.
이 단계 재료재료 사이의 간격을 약간 두어 열기가 잘 전달되도록 한다.
- 6
꼬치에 소금과 후추를 뿌린다.
이 단계 재료감자는 이미 삶아져 있으므로 소금은 적게 사용한다.
- 7
그릴 또는 그릴 팬에 꼬치를 올리고 굽는다.
이 단계 재료초반에는 높은 온도에서 굽다가 중간 온도로 조절한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —꼬치를 물에 10분 정도 담가두면 그릴에서 타는 것을 방지할 수 있다.
- —재료를 너무 빽빽하게 끼우지 말고 약간의 공간을 두어야 열기가 내부까지 잘 전달되어 고기가 속까지 잘 익는다.
- —감자는 미리 삶아둔 것을 사용하며, 굽는 과정에서 속까지 익는다.
- —그릴 조리 시 초반에 열을 가한 뒤 중간 온도로 조절하여 겉은 코팅하고 속은 촉촉하게 만든다.
이 레시피는 Posmakuj Polski의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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