숯불 향 가득한 촉촉한 탄두리 치킨 레시피

믹서기에 양파 1/2개, 마늘, 생강 1개, 그린 칠리 2개를 넣고 커드 2작은술를 더해 페이스트로 갈아준다.

볼에 휘핑 커드 300g, 탄도리 마살라 2큰술, 만들어둔 페이스트를 넣고 잘 섞는다.

닭고기 조각에 칼집을 내고 소금 1 1/2작은술과 레몬즙을 발라 밑간한 뒤, 만들어둔 커드 마리네이드를 골고루 바른다.

칼집을 내면 양념이 더 잘 배어듭니다.

닭에 양념을 입힌 후 최소 4~6시간 동안 숙성시킨다.

숯을 불에 달궈 빨갛게 된 상태에서 작은 그릇에 담아 마리네이드 볼 안에 넣는다. 그 위에 기(Ghee)를 살짝 뿌린 뒤 뚜껑을 덮어 10~15분간 훈연한다.

팬에 기(Ghee)를 두르고 마리네이드된 닭을 올린 뒤 뚜껑을 덮어 중약불에서 20분간 익힌다.

닭을 뒤집은 후 팬에 남은 양념(그레이비)을 닭 위에 끼얹으며 다시 뚜껑을 덮고 20분간 더 익힌다.

마지막으로 닭을 한 번 더 뒤집어 기(Ghee)를 바른 뒤 5분간 더 구워 완성한다.