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바삭하고 달콤한 전통 디저트 카란지 만들기

Name: 바삭하고 달콤한 전통 디저트 카란지 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 중력분(Maida) 1컵; 세몰리나(Semolina) 2큰술; 기(Ghee) 2.5큰술; 물; 코코넛 가루(Desiccated Coconut) 1/2컵; 설탕 분말(Powdered Sugar) 2큰술; 건포도(Raisins) 1큰술; 캐슈넛 조각(Chopped Cashew Nuts) 1큰술; 아몬드 조각(Chopped Almonds) 1큰술; 카다멈 가루(Cardamom Powder) 1/2작은술; 양귀비 씨앗(Poppy Seeds) 1큰술; 식용유

밀가로 만든 바삭한 피 속에 코코넛과 견과류를 채워 튀겨낸 인도의 전통 디저트입니다.

#손님상#전통디저트

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재료

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조리 순서

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1
중력분 1컵, 세몰리나 2큰술, 기(Ghee) 2.5큰술을 넣고 물을 조금씩 더하며 반죽한다.
이 단계 재료
2
반죽이 부드러워질 때까지 치댄 후, 젖은 천으로 덮어 15~20분간 휴지시킨다.
3
코코넛 가루 1/2컵, 설탕 분말 2큰술, 건포도 1큰술, 캐슈넛 조각 1큰술, 아몬드 조각 1큰술, 카다멈 가루 1/2작은술, 양귀비 씨앗 1큰술을 넣고 잘 섞어 속재료를 만든다.
이 단계 재료
4
반죽을 작은 공 모양으로 나누어 둥글게 밀어낸 뒤, 원형 틀로 찍어낸다.
5
밀어낸 반죽 가장자리에 물을 바르고 속재료를 1작은술 넣은 뒤 모양을 잡아 밀봉한다.
6
가장자리를 눌러 접고 남은 끝부분을 정리하여 반달 모양으로 만든다.
7
중간 온도로 가열된 기름에 카란지를 넣고 낮은 불에서 천천히 튀긴다.
8
카란지가 황금빛 갈색이 될 때까지 뒤집어가며 튀겨낸다.