아시안·간식·디저트·난이도 보통
전통 방식의 건강한 밀 키르(Kheer) 만들기
불린 밀과 쌀을 압력솥에 삶은 뒤, 흑설탕(Jaggery)과 코코넛 밀크를 섞어 만든 고소하고 달콤한 전통 디저트입니다.
#간식·디저트#전통방식#건강식
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재료
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조리 순서
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- 1
불린 밀(1컵)과 쌀(1/2컵)을 물과 함께 압력솥에 넣는다.
쌀을 추가하면 맛이 더 좋아집니다.
- 2
압력솥의 첫 번째 김이 빠지면 불을 줄여 15~20분간 더 익힌다.
밀이 부드럽게 뭉개질 정도로 익혀야 합니다.
- 3
익은 밀과 쌀에 흑설탕(3/4컵)을 넣고 약불에서 녹인다.
약불전통적인 맛을 위해 흑설탕을 사용합니다.
- 4
설탕이 녹으면 넛맥과 엘라이스 가루를 넣고, 데시 기(1/4컵)를 넣어 견과류를 볶듯 섞는다.
이 단계 재료 - 5
다진 아몬드, 캐슈넛, 피스타치오, 건포도를 넣고 잘 섞은 뒤 약불에서 잠시 둔다.
약불이 단계 재료 - 6
불을 끄고 추출해둔 코코넛 밀크를 부드럽게 섞어 마무리한다.
이 단계 재료너무 과하게 섞지 않도록 주의합니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —밀은 밤새 불리거나 따뜻한 물에서 2~3시간 불려 준비합니다.
- —코코넛은 냉동 상태에서 사용하면 껍질을 분리하기 쉽습니다.
- —코코넛을 갈아 만든 우유는 면보나 손으로 짜서 추출합니다.
- —압력솥 조리 시 첫 번째 김이 올라오면 거품을 제거한 뒤 약불로 조리합니다.
- —마지막에 코코넛 밀크를 넣을 때는 불을 끈 상태에서 섞어야 질감이 유지됩니다.
이 레시피는 Shaheen Syed의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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