양식·구이·난이도 쉬움
바삭하고 맛있는 감자구이와 계란프라이
삶은 감자와 베이컨을 활용해 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 살린 정통 독일식 감자구이 레시피입니다.
#혼밥#초스피드#아침식사
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재료
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조리 순서
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- 1
라드를 팬에 두르고 열을 가한다.
이 단계 재료팬이 충분히 뜨거워져 물방울이 튕겨 나갈 정도가 되어야 한다.
- 2
라드가 녹으면 베이컨(Speck)을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 3
베이컨이 익으면 채 썬 적양파를 팬에 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 4
감자를 팬에 넣고 노릇해질 때까지 볶은 뒤, 감자만 따로 건져낸다.
감자를 건져낼 때 기름을 최대한 빼야 바삭하다.
- 5
팬에 남은 베이컨과 양파를 다시 팬에 넣고 감자를 합쳐 볶는다.
이 단계 재료 - 6
감자가 원하는 갈색이 되면 감자만 따로 건져낸다.
건져낸 감자는 그물망이나 접시에 두어 기름을 뺀다.
- 7
팬에 남은 베이컨과 양파를 다시 팬에 넣고 감자를 합쳐 볶는다.
이 단계 재료 - 8
감자가 노릇해지면 차이브와 파슬리를 넣고 버터 약간을 더해 마무리한다.
이 단계 재료 - 9
팬에 남은 기름을 살짝 닦아낸 뒤 계란프라이를 만든다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —감자 선택: 단단한 종류의 삶은 감자를 사용하는 것이 좋다.
- —팬 온도: 스테인리스 팬을 사용할 경우 물방울이 튕겨 나갈 정도로 충분히 가열해야 눌어붙지 않는다.
- —바삭함 유지: 조리 중간에 감자를 따로 건져 기름을 빼면 훨씬 바삭한 식감을 얻을 수 있다.
- —차이브 손질: 차이브의 끝부분(뿌리 쪽)을 잘라내고 돌돌 말아 썰면 깔끔하게 잘린다.
이 레시피는 Kochen im Tal의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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