중동·아프리카·볶음·난이도 보통

채소 튀김 볶음 15분 완성

Name: 채소 튀김 볶음 15분 완성
Yield: 2인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 가지 250g; 콜리플라워; 감자 큰 것 1개; 마늘; 고수(실란트로) 큰 다발의 절반; 식용유 3/4컵; 올리브유 2큰술; 말린 고수 가루 1큰술; 고춧가루 0.5큰술; 파프리카 가루 0.5큰술; 물 1찻잔(tea cup); 레몬; 소금

가지, 콜리플라워, 감자를 각각 튀겨낸 뒤 마늘과 향신료로 맛을 낸 풍미 가득한 채소 요리입니다.

#혼밥#초스피드#야식#채식

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
가지 250g을 깍둑썰기한 후 소금을 뿌려 물기를 뺀다.
이 단계 재료
소금을 뿌려 채반에 두면 물기가 빠집니다.
2
콜리플라워와 감자를 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기한다.
이 단계 재료
취향에 따라 양을 조절할 수 있습니다.
3
팬에 식용유 3/4컵을 두르고 감자를 노릇하게 튀긴 후 따로 건져둔다.
이 단계 재료
감자가 먼저 익어야 합니다.
4
남은 기름에 콜리플라워를 노릇하게 튀긴 후 따로 건져둔다.
이 단계 재료
삶은 후 튀기는 방법도 가능합니다.
5
남은 기름에 가지를 노릇하게 튀긴 후 따로 건져둔다.
이 단계 재료
튀긴 감자, 콜리플라워, 가지를 모아둔다.
6
팬에 올리브유 2큰술을 두르고 으깬 마늘을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
마늘 향이 올라올 때까지 볶습니다.
7
말린 고수 가루 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 파프리카 가루 0.5큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
향신료를 함께 볶아 풍미를 올립니다.
8
잘게 썬 고수의 절반을 넣고 섞은 뒤, 튀겨둔 감자, 콜리플라워, 가지를 모두 넣는다.
이 단계 재료
튀긴 채소들을 향신료와 함께 가볍게 버무립니다.
9
물 1찻잔을 붓고 뚜껑을 덮어 중불에서 5분간 익힌다.
중불
물이 증발하며 채소에 맛이 배어듭니다.
10
물이 거의 증발하면 레몬즙을 뿌리고, 남은 고수와 소금으로 간을 맞춘다.
이 단계 재료
마지막에 신선한 고수를 더해 마무리합니다.

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이 영상의 핵심 팁

—가지의 물기를 잘 빼야 튀길 때 형태가 유지됩니다.
—콜리플라워는 삶은 뒤 튀기면 식감이 더 좋아질 수 있습니다.
—물(1찻잔)은 채소에 맛이 스며들게 하는 역할을 하며, 조리 과정에서 증발합니다.
—마지막에 레몬즙과 신선한 고수를 더해 풍미를 살립니다.

이 레시피는 اكلات لبنان aklat lubnan의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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