양식·빵·베이킹·난이도 쉬움

레몬 케이크와 바질 소르베

Name: 레몬 케이크와 바질 소르베
Cuisine: 양식
Ingredients: 바질; 레몬; 레몬즙; 버터; 아몬드 페이스트(Mandelmasse); 글루코스(Glucose); 젤라틴

상큼한 레몬 케이크와 향긋한 바질 소르베가 어우러진 고급 디저트

#디저트#손님상

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
레몬즙과 바질을 섞어 준비한다.
이 단계 재료
2
오븐을 180도로 예열한다.
180도
3
레몬 케이크 반죽을 만든다.
이 단계 재료
4
아몬드 페이스트(Mandelmasse)와 레몬즙을 섞는다.
이 단계 재료
5
글루코스(Glucose)를 넣고 150도에서 끓인다.
150도
이 단계 재료
6
끓인 혼합물을 팬에 넣고 계속 저으며 조리한다.
7
혼합물이 식으면 액상 젤라틴을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
8
레몬 크림을 만들어 완성한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—아몬드 페이스트와 레몬즙을 활용해 풍미를 높인다.
—글루코스를 넣고 끓일 때는 온도를 유지하며 저어준다.
—젤라틴은 혼합물이 식은 후에 투입한다.

이 레시피는 GaultMillau Schweiz의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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