치킨 카츠 카레 & 불맛 치킨 라면 & 까르보나라 & 하리사 미트볼 & 맥앤치즈 & 소시지 리가토니

냄비에 기름 1큰술을 두르고 잘게 다진 생강, 마늘, 양파를 넣어 약 4분간 볶는다.

채소가 충분히 숨이 죽을 때까지 볶는다.

불을 줄이고 카레 가루 1큰술, 고춧가루(1/2 또는 1/4 작은술), 강황 가루 1작은술을 넣어 섞는다.

카레에 멋진 색을 더해준다.

토마토 페이스트 1큰술을 넣고 닭 육수를 부은 뒤 약 8분간 졸인다.

토마토 페이스트는 은은한 단맛을 더해준다.

닭 가슴살을 종이 호일 사이에 넣고 1cm 두께가 되도록 밀대로 펴준다.

종이 호일을 사용하면 닭고기를 펴기 쉽다.

닭 가슴살에 밀가루를 입히고, 달걀물을 적신 뒤 판코 빵가루를 골고루 묻힌다.

판코 빵가루를 쓰면 훨씬 바삭하다.

팬에 기름을 두르고 센 불로 달군 뒤 닭 가슴살을 올려 노릇하게 굽는다.

높은 온도가 필요하다.

완성된 소스에 간장 1큰술, 쌀 식초 2작은술, 꿀 1큰술을 넣어 섞는다.

닭다리살을 참기름, 미림, 간장에 재워둔 뒤 끓는 닭 육수에 고추, 생강, 마늘을 넣고 15분간 우린다.

닭다리살을 사용해야 풍미가 좋다.

우려낸 육수에서 향신료를 건져내고 당근과 표고 버섯을 넣어 5분간 더 끓인다.

그릴 팬에 닭고기를 올려 진한 그릴 자국이 생길 때까지 굽는다.

수분과 기름이 나오기 시작하면 뒤집는다.

끓는 물에 스파게티 면을 삶는다.

팬에 올리브 오일을 두르고 판체타를 노릇하게 볶는다.

달걀 노른자 4개와 파마산 치즈를 섞어 소스를 만든 뒤, 삶은 면과 판체타를 섞는다.

볼에서 미리 섞으면 계란이 덩어리지는 것을 막을 수 있다.

양고기 다짐육에 빵가루, 버터 밀크, 양파, 향신료를 섞어 미트볼을 빚는다.

미트볼을 팬에 노릇하게 구운 뒤 양파, 마늘, 토마토, 하리사 페이스트를 넣어 소스를 만든다.

오븐에 오렌지 슬라이스, 병아리 콩, 미트볼을 넣고 200도에서 30분간 굽는다.

버터로 루를 만든 뒤 밀가루를 넣어 볶고, 우유를 조금씩 부으며 걸쭉하게 만든다.

완성된 화이트 소스에 토르텔리니를 넣고, 체다 치즈와 파르메산 치즈를 섞는다.

올리브 오일에 펜넬 씨드와 마늘을 볶은 뒤 소시지를 넣어 볶는다.

시금치와 토마토 파사타를 넣고 8분간 졸인 뒤 리가토니 면과 섞는다.