치즈로 완성하는 꾸덕한 마카로니 치즈 레시피

끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 마카로니를 넣어 약 10분간 삶는다.

냄비에 버터 50g을 넣고 약불에서 녹인다.

불을 끄지 않은 상태에서 밀가루 50g을 넣고 잘 섞어 루(Roux)를 만든다.

만들어진 루에 따뜻한 우유 200ml를 넣고 잘 섞는다.

다시 따뜻한 우유 200ml를 넣고 잘 섞는다.

남은 따뜻한 우유를 모두 넣고 약불을 유지하며 섞어 베샤멜 소스를 완성한다.

완성된 베샤멜 소스에 파마산 치즈, 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집을 넣고 섞는다.

오븐용 틀에 삶은 마카로니를 담고 베샤멜 소스를 부어 골고루 섞는다.

그 위에 치즈 혼합물 100g(3.5oz)을 뿌리고 후추를 약간 뿌린 뒤, 200°C 오븐에서 약 20분간 굽는다.