남아프리카 전통식 토마토 고기 스튜 브레디 레시피

무쇠 팬에 해바라기유를 두르고 양고기 750g을 넣어 중불 위에서 약 8분간 색이 나도록 볶는다.

뼈와 지방이 있는 부위를 사용하면 풍미가 좋아진다.

고기가 색이 나면 다진 양파 2개와 다진 마늘 1큰술을 넣고 약 6분간 볶는다.

양파가 부드럽게 익을 때까지 볶는다.

말린 고추, 월계수 잎, 시나몬 스틱, 통후추, 그린 카다멈을 넣고 향을 낸다.

취향에 따라 향신료의 양을 조절할 수 있다.

소금과 흑후추 2작은술을 넣고, 신선한 토마토와 토마토 페이스트를 넣어 5~6분간 저으며 끓인다.

토마토가 부드럽게 으깨질 때까지 조리한다.

물 2~3컵을 붓고 물이 어느 정도 줄어들 때까지 약 15~25분간 끓인다.

고기가 부드러워지도록 충분히 끓인다.

황설탕 2큰술과 토마토 페이스트 250g을 넣고 잘 섞는다.

설탕은 취향에 따라 조절한다.

큼직하게 썬 감자를 넣고 물을 약간 더 추가한 뒤, 감자가 익을 때까지 15~20분간 더 조리한다.

감자가 부드럽게 익을 때까지 조리하며, 너무 건조하면 물을 추가한다.