누구나 만들 수 있는 초간단 그릴드 플랫브레드

중간 크기 볼에 밀가루 226g, 효모 1작은술, 설탕 1작은술, 소금(또는 코셔 소금 5.7g)을 넣고 잘 섞는다.

건조 재료를 먼저 골고루 분산시킨다.

볼 중앙에 홈을 만들고 물 158g을 부은 뒤, 숟가락으로 가루가 보이지 않을 때까지 약 1분간 저으며 반죽한다.

너무 많이 치대지 말고 가루가 안 보일 정도까지만 한다.

[스탠드 믹서 사용 시] 건조 재료를 먼저 섞은 뒤 패들 어태치먼트를 장착하고 저속으로 돌리며 물을 조금씩 붓는다. 반죽이 형성되면 볼 벽면을 긁어내며 가루가 사라질 때까지 몇 초간 더 섞는다.

손이나 패들을 이용해 부드럽게 섞는다.

반죽을 두 개로 나눈 뒤 손에 물기를 묻혀 둥근 공 모양으로 만든다. 기름을 바른 용기에 넣고 윗면을 평평하게 누른 뒤, 실온에서 45분간 발효 후 냉장실에서 하룻밤(또가 최대 4일) 숙성한다.

반죽이 약 두 배로 부풀 때까지 기다린다.

발효된 반죽을 꺼내 손으로 눌러 약 6mm(0.5cm(1/4인치)) 두께의 원형 또는 타원형으로 편다.

손가락 끝이 아닌 손바닥을 사용하여 구멍이 나지 않게 주의한다.

반죽을 플라스틱 랩으로 덮고 모든 버너를 높음(High)으로 설정하여 그릴을 15분간 예열한다.

녹인 버터 2큰술, 간 마늘 1알, 레몬즙 약간, 소금을 섞어 갈릭 버터를 만든다.

호일 위에 반죽을 올리고 그릴로 옮긴 뒤, 뚜껑을 덮고 약 2분간 가장자리가 갈색이 되고 기포가 생길 때까지 굽는다.

반죽을 뒤집어 반대편도 굽는다. 10초마다 위치를 조금씩 옮겨가며 그릴 자국이 남도록 약 30초간 더 굽는다.

완성된 플랫브레드를 식힌 뒤 호일을 벗기고 위에 갈릭 버터를 바른 뒤 민트나 고수를 뿌려 마무리한다.