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실패 없는 바삭한 파이 생지 레시피

Name: 실패 없는 바삭한 파이 생지 레시피
Yield: 2개
Cuisine: 양식
Ingredients: 중력분 300g; 식물성 쇼트닝 143g; 소금 5g; 차가운 물 6큰술

푸드 프로세서를 사용하여 아주 쉽고 바삭하게 만들 수 있는 기본 파이 반죽 레시피입니다.

#초스피드#베이킹

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재료

기준 2개

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도구

푸드 프로세서구매랩구매

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1
푸드 프로세서에 중력분 300g을 넣는다.
이 단계 재료
2
소금 5g과 식물성 쇼트닝 143g을 넣는다.
이 단계 재료
3
재료가 섞이도록 푸드 프로세서로 짧게 끊어서(pulse) 돌린다.
완전히 섞지 말고 완두콩 크기 정도의 질감이 되도록 한다.
4
차가운 물 6큰술을 넣고 다시 짧게 끊어서 섞어 반죽을 한 덩어리로 모은다.
이 단계 재료
반죽이 너무 건조하면 물을 조금 더 추가할 수 있다.
5
반죽을 꺼내 손으로 가볍게 뭉쳐 한 덩어리로 만든다.
6
반죽을 두 덩어리로 나누어 각각 납작한 원반(disc) 모양으로 만든다.
7
각 반죽을 랩으로 감싸서 냉장고에 넣어 휴지시킨다.
원반 모양으로 만들어야 나중에 밀대로 밀기 쉽다.