일본식 가정식 5종 세트 (두부 스테이크, 가지로로 된 볶음, 계란찜, 연어 버터 볶음, 오징어 버터 볶음)

두부의 물기를 뺀 후, 500W 전자레인지에서 1.5분간 조리한다.

무거운 물건을 올려 1시간 동안 물기를 빼도 된다.

두부를 먹기 좋은 크기로 자르고, 표면에 전분을 묻힌다.

24조각으로 자르면 좋다.

팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 튀긴 후, 키친타월로 기름을 제거한다.

팬이 너무 뜨거우면 소스가 튈 수 있으니 식힌 후 소스를 넣는다.

설탕 2큰술, 간장 2큰술, 식초 1큰술, 고추장 1/2작은술을 섞어 소스를 만든 뒤, 두부에 붓고 소스가 없어질 때까지 볶는다.

마지막에 쪽파를 뿌려 마무리한다.

가지를 얇게 썰어 물에 10분간 담가 쓴맛을 제거한 뒤 물기를 닦는다.

파프리카도 비슷한 크기로 썬다.

참기름을 두른 팬에 가지와 파프리카를 부드러워질 때까지 볶는다.

설탕 2큰술, 가쓰오부시 가루 1작은술, 간장 2큰술을 넣고 수분이 사라질 때까지 볶는다.

물 200ml에 간장 3~4작은술, 가쓰오부시 가루 1작은술을 섞고, 끓으면 전분 1큰술을 섞은 물을 넣어 농도를 잡는다.

계란을 조금씩 넣으며 저어준다.

계란 3개에 물 50ml를 섞어 만든 오믈렛을 만든다.

완성된 오믈렛 위에 만들어둔 소스를 얹는다.

연어에 소금, 후추로 간을 하고 전분을 묻힌 뒤 팬에 굽는다.

미소 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1작은술, 간장 1작은술을 섞은 소스를 붓는다.

양배추와 버섯을 넣고 볶다가 소스를 섞는다.

마지막에 참깨를 뿌린다.

마늘을 볶다가 손질한 오징어를 넣고 볶는다.

소스(가쓰오부시 가루 1작은술, 간장 2큰술, 맛술 1큰술)를 넣고 볶는다.

버터 10g을 넣어 마무리한다.

오징어는 물기를 잘 닦아야 한다.

미소 150g, 가쓰오부시 가루 2큰술, 쪽파 100g, 건조 미역 4큰술, 튀김 두부 20g을 섞는다.

20g씩 동그랗게 만들어 보관한다.