중식·기타·난이도 보통

터키식 이프타르 메뉴: 코프테, 쌀 필라프, 굴라치 만들기

Name: 터키식 이프타르 메뉴: 코프테, 쌀 필라프, 굴라치 만들기
Yield: 4~6인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 양파; 고기(코프테용); 딱딱해진 빵; 소금 각 1티스푼씩; 후추 각 1티스푼씩; 커민 0.5티스푼; 고춧가루 1티스푼; 감자; 토마토 소스; 피망; 쌀; 오르조(Arpa Şehriye); 쌀 웨이퍼; 우유 1.5L; 설탕 1컵; 장미수 약간; 호두; 코코넛 가루; 피스타치오

라마단 기간을 맞아 전통적인 터키식 저녁 식사인 이프타르 메뉴를 준비합니다. 감자를 곁들인 코프테와 쌀 필라프, 그리고 달콤한 굴라치 디저트를 만드는 과정을 담았습니다.

#손님상#라마단#전통요리

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기준 4~6인분

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1
양파를 푸드 프로세서로 갈아 준비한다.
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2
갈아진 양파에 소금 1티스푼, 후추 1티스푼, 커민 0.5티스푼, 고춧가루 1티스푼을 넣고 섞는다.
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3
고기와 양파를 잘 섞은 뒤, 먹기 좋은 크기의 미트볼(코프테) 모양으로 만든다.
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4
슬라이스한 감자와 미트볼을 오븐용 그릇에 담고, 토마토 소스와 피망을 얹어 200도 오븐에서 최소 45분간 굽는다.
200도
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5
불린 쌀과 오르조를 사용하여 밥을 짓는다.
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6
쌀 웨이퍼를 층층이 쌓고, 그 사이에 우유 1.5L, 설탕 1컵, 장미수를 섞은 액체를 붓는다.
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7
층 사이에 호두와 코코넛 가루를 뿌려 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁

—코프테를 만들 때 나중에 크기가 줄어들 수 있으므로 약간 크게 만드는 것이 좋다.
—굴라치(Güllaç)를 만들 때 우유 온도는 45~50도 정도의 따뜻한 상태가 적당하다. 너무 뜨거우면 쌀 웨이퍼가 너무 빨리 녹을 수 있다.
—파키스탄식 밥은 바스마티 쌀을 사용하여 10~15분 정도 삶아 부드럽게 만든다.

이 레시피는 Turkish Food Travel의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.