애호박 볶음 초간단 레시피

애호박 1kg을 씻은 후 원하는 두께로 썰거나 깍둑썰기한다.

기호에 따라 두께를 조절할 수 있다.

썰어둔 애호박에 소금 약 1/2 작은술을 넣고 버무린다.

소금을 넣으면 애호박의 수분이 나온다.

양파 1개를 채 썰고, 고추 2개와 파프리카 2개를 깍둑썰기한다.

마늘 6알을 소금과 함께 으깨고, 고수는 잘게 다진다.

레몬 2개를 즙을 내어 준비한다.

팬에 식용유 1/4컵을 두르고 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶는다.

양파가 투명해지면 파프리카와 고추를 넣고 2분간 볶는다.

파프리카가 부드러워지면 애호박을 넣고 뚜껑을 덮어 증기로 익힌다.

중간중간 저어주며 익힌다.

애호박이 어느 정도 익으면 훈제 파프리카 가루 1/4 큰술과 으깬 마늘을 넣고 1분간 볶는다.

다진 고수를 넣고 가볍게 섞은 뒤, 소금과 레몬즙을 넣어 간을 맞춘다.

고수는 향을 위해 마지막에 넣는다.

마지막으로 레몬즙을 넣고 가볍게 버무린 뒤 불을 끈다.

취향에 따라 석류 시럽을 추가할 수 있다.