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English Scones Recipe - 부드럽고 폭신한 클래식 스콘 만들기

Name: English Scones Recipe - 부드럽고 폭신한 클래식 스콘 만들기
Yield: 10개
Cuisine: 양식
Ingredients: 중력분(All-purpose flour) 375g; 설탕 3 큰술; 소금 1/2 작은술; 차가운 버터 60g; 우유 250ml

버터를 밀가루에 문질러 섞는 전통적인 방식으로, 겉은 바삭하고 속은 폭신한 식감을 살린 클래식 영국식 스콘 레시피입니다.

#홈베이킹#애프터눈티#클래식#간식

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재료

기준 10개

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도구

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조리 순서

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1
중간 크기 볼에 밀가루 375g, 베이킹 파우더 2 큰술, 설탕 3 큰술, 소금 1/2 작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
베이킹 파우더는 베이킹 소다와 혼동하지 않도록 주의한다.
2
차가운 버터 60g을 큐브 형태로 썰어 밀가루 혼합물에 넣는다.
이 단계 재료
버터가 녹지 않도록 냉장고에서 꺼낸 차가운 상태를 유지한다.
3
손가락 끝을 이용해 버터를 밀가루와 문지르듯 섞어 완두콩 크기의 입자가 남을 때까지 반복한다.
손이 뜨거워 버터가 녹는 것 같으면 볼을 냉장고에 10분간 넣어 굳힌다.
4
우유 250ml를 붓고 나무 주걱이나 버터 나이프로 가볍게 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료
너무 많이 섞으면 퍽퍽해지므로 가루가 보이지 않을 때까지만 섞는다.
5
반죽을 밀가루를 뿌린 작업대에 올리고 약 2cm 두께가 되도록 밀어준다.
반죽에 보이는 작은 버터 입자가 폭신한 식감을 만든다.
6
쿠키 커터를 사용하여 반죽을 찍어내고, 남은 반죽은 한 번 더 밀어 추가로 만든다.
커터가 없다면 컵 등을 활용할 수 있다.
7
스콘 윗면에 우유를 살짝 바른 뒤, 220°C로 예열된 오븐에서 20~25분간 굽는다.
220도
이 단계 재료
황금빛이 돌고 부풀어 오를 때까지 굽는다.
8
완성된 스콘은 베이킹 시트 위에서 완전히 식힌 후 즐긴다.
완성된 스콘은 가운데가 갈라진 형태가 된다.